如果问今年什么东西最“火”，答案一定少不了“玻尿酸食品饮料”。
自今年1月初国家卫健委批准由华熙生物(688363.SH)申报的透明质酸钠(即透明质酸、玻尿酸)为新食品原料，可添加进普通食品之后，一股玻尿酸食品饮料热潮随之袭来。
在获批后短短数月中，国产玻尿酸食品、玻尿酸饮料如雨后春笋般涌现，玻尿酸软糖、玻尿酸饮用水、玻尿酸气泡水等多个新品类、新产品步入消费者眼帘，国产玻尿酸食品市场迎来全面崛起。
食用级玻尿酸安全有保证，权威文献佐证“代谢后可被生物体吸收利用”
过去，玻尿酸因普遍应用于化妆品、医美等领域之中而为人熟悉，但“能吃的玻尿酸”对于中国市场还属于新生事物，部分消费者对于“玻尿酸食品饮料真的能吃吗?安全吗?食用玻尿酸能否吸收?”等问题存在疑惑。
在日前由人民日报健康客户端、健康时报主办的“推动新食品原料应用，发展食物营养健康产业——功能性食品发展趋势圆桌论坛”上，国家有关部门、行业权威专家、企业代表等齐聚，共同探讨了功能性食品产业发展，及玻尿酸作为新兴原料在功能性食品中的应用，并针对公众关注的问题给出了答案。
对于消费者最为关注的“口服玻尿酸的安全性和功效性”问题，国家药品监督管理局药物制剂技术研究与评价重点实验室主任、山东大学药品监管科学研究院副院长臧恒昌指出，诸多文献和研究发现：口服透明质酸经过代谢，可以部分被生物体吸收利用。其中，日本Kewpie公司研发部2014年发表于《The Scientific World Journal》的“关于C-14标记的透明质酸在口服给药大鼠后的药代动力学研究”;东京农工大学及Kewpie公司研发部于2017年发表在《Journal of Medicinal Food》关于口服透明质酸在胃肠道的降解和吸收的研究成果;日本北海道大学在2020年发表于《European Journal of Pharmaceutics and Biopharmaceutics》关于口服透明质酸向淋巴系统和血液中的转移研究等三篇研究报告最具代表性。
据文献报道，口服高分子量的透明质酸，约76.5%经肝脏代谢会变成能量被消耗掉，约8.8%则被输送到了各个组织器官发挥生物作用。口服的玻尿酸可以在保护胃肠道健康、护眼、缓解骨关节炎、改善皮肤功效等方面发挥功能。
此外，玻尿酸等新食品原料在功能性食品中的应用，及功能性食品对国民健康的重要意义也引发行业重视。据中国营养学会原常务副理事长、秘书长翟凤英介绍，功能性食品在慢性病高发的时代、生活方式病不断上升的年代是非常重要的，可能会起到未病先治的作用，有助于预防多种疾病，辅助临床。
而国家功能食品工程技术中心副主任、江南大学食品学院陆文伟教授则认为，功能性食品在产业界就是食品和药品的桥梁，满足个体对健康需求，通过功能性食品来改善提高健康的水平。
水肌泉踩点市场用户需求，满足个体的多元健康需求
尽管玻尿酸食品饮料市场在国内刚刚起步，但在国外已有数十年历史。据华熙生物首席科学家郭学平介绍，玻尿酸作为食品在国外应用已超过30年，日本很早就将透明质酸作为普通食品和饮料，美国多将透明质酸用于关节修护。
此外，据英敏特全球新产品数据库(GNPD)检索显示，截至2020年5月，全球含玻尿酸的食品共有2000多个。截止2020年，日本有161种食品中都含有透明质酸，在日本功能性标示食品的受理产品中，玻尿酸是最受欢迎的口服美容成分，添加玻尿酸和神经酰胺等成分以提高保湿作用的产品占9成以上。去年底，日本可口可乐公司还专为皮肤干燥人群推出了一款含有玻尿酸的巡茶。
在目前国内问世的多款玻尿酸食品饮料中，由全球玻尿酸龙头企业华熙生物出品的水肌泉玻尿酸饮用水脱颖而出，成为消费者青睐喜爱的新产品。
据悉，水肌泉是华熙生物推出的国内首款玻尿酸饮用水，该产品采用极简的产品配方，仅含纯净水和玻尿酸，无防腐剂，采用无菌灌装。每瓶420ml水中内含83mg食品级玻尿酸，口感柔和顺滑，而且0糖0脂0卡，充分满足时下消费者日益增长的健康需求。
作为首款主打“让补充玻尿酸就像喝水一样简单”的饮用水，水肌泉为当代人提供了一种全新口服美容的生活方式，打破了国产玻尿酸饮用水的空白, 掀起一股新的时尚潮流和全新的饮用水体验。同时，水肌泉的推出，也在一定程度上体现了中国在功能性食品尤其是功能性饮料的创新性和发展性。
目前终端市场繁荣景象预示着玻尿酸食品饮料行业的整体向好，但业内人士同时指出，国产玻尿酸食品饮料行业处于起步阶段，存在“盲目跟风”的行业乱象，行业标准的建立是玻尿酸食品长足发展的关键。
对此，全国食品发酵标准化中心主任助理、中国食品发酵工业研究院教授级高工刘明指出，未来，透明质酸将会作为原料出现如巧克力、饮料、冷冻饮品等更多创新食品产品中。通过科学的原料和方法标准研究制定，建立有效的质控检测技术体系，才能保证产品的含量和功效，保障消费者权益和健康，避免市场大规模产品入市后，可能出现的以次充好、虚假标识的情况。
口感软滑需长期饮用有效果，水肌泉上市后获用户积极口碑
据悉，玻尿酸成功获批入食主要由全球玻尿酸龙头企业华熙生物推动申报。华熙生物首席科学家郭学平介绍，作为全球玻尿酸龙头企业，华熙生物从2003年就开始给日本、美国等国家供应食品级透明质酸原料，今年1月，华熙生物申报的透明质酸钠正式获得国家卫健委批准作为新食品原料，用于普通食品，打开了透明质酸应用的新领域。
而对于在玻尿酸食品领域的探索，华熙生物董事长兼总经理赵燕则表示，科学基础支撑是核心。将科学基础转换成技术的支撑，再以技术支撑产品。有了好的产品，我们还要打造国人自己的品牌，这样才能真正满足中国消费者的市场需求。华熙生物长期坚持在“基础研究和应用基础研究”中持续投入，坚守以科技赋能产品升级。依托自身“两个研究”，华熙生物仅玻尿酸一种原料就拥有200余个规格的产品。
以水肌泉为例，华熙生物依托自身底层科技力，为水肌泉在安全性和功能性上提供了坚实保证。据介绍，水肌泉玻尿酸饮用水采用的是华熙食品级玻尿酸，该原料通过华熙生物的微生物发酵技术生产，原料品质全球领先，且符合国家卫健委对于玻尿酸作为新食品原料的标准要求。华熙食品级玻尿酸的添加使水肌泉玻尿酸饮用水既能像日常饮水一样解渴，又具备独树一帜的润滑口感，同时足量添加还能保证口服玻尿酸的功效。
也正是通过科技力打造优质产品力，成就优秀的用户体验，才使得水肌泉玻尿酸饮用水在上市之后迅速斩获市场，收获消费者口碑。微博用户“一只狐”表示，多处分析报告表明口服玻尿酸有用处，把玻尿酸饮用水作为日常水并无不可。天猫、京东大量用户也表示水肌泉口感顺滑，长期喝还可以让皮肤更润。
据悉水肌泉6月9日还将入驻主打创意生活方式的集合店KKV，借助这个“爆款收割机”平台，走进更多消费者生活圈。
而除了水肌泉之外，获益于玻尿酸入食开放，其他食品企业、玻尿酸企业等也迅速反应，跟进市场，如乐乐茶推出玻尿酸饮料“粉椰水光冻”，汉口二厂推出了玻尿酸气泡水，越来越丰富的终端品类为消费市场提供多样化选择。
《健康中国2030》强调，制定实施国民营养计划，全面普及膳食营养知识，引导居民形成科学的膳食习惯，推进健康饮食文化建设。而在健康中国、国民健康膳食的战略风口下，功能性食品消费新热潮已然来临。随着消费者认知的提升及对“新事物”的接受，玻尿酸食品饮料将逐步渗透至市场之中，满足消费者的健康饮食需求，并迎来更好的发展前景。
