天琼6号产地位于四川宜宾,宜宾属于亚热带温润季风气候,非常适合微生物生存,而酿酒环境就依赖于此。这里年平均日照1018.2小时,常年温差和昼夜温差小,湿度大,这就有利于酿酒原料的生长。宜宾地区水质清澈、口感甘润爽口、微甜,酸碱适中,富含偏硅酸、锶、硒等微量元素,所谓“水是酒之血”,良好的水源是酿造好酒的基本要素,加上适合微生物生存的气候、酿酒原料生长的地理环境,酿造出来的白酒自然不会差。
天琼6号酿酒技艺至今已有多年酿酒历史,传统古法酿制,一直坚守品质为核心,是有生命力的企业,从工艺酿造到装瓶入酒,流入市场到杯酒入口,无不精益求精,做到了名副其实的传承白酒工匠精神。传承多年的窖池含有数百种微生菌群如己酸菌、甲烷菌、乙酸菌、丁酸菌、乳酸菌等需要时间滋养生息,老窖就像一座活宝藏,富含多种微生物菌群,糟老酒香,酒色稠重,自然存酿。随着春夏秋冬的温差变化而变化醇香,进口甘美、滋味醇厚而浓郁、入喉净爽,各味协调、回味香气持久悠长、余味尤香。
从曲药和窖池发酵环节就开始中和浓、酱工艺之所长,既有高温曲药,也有浓香泥窖,超长发酵,四年以上储存,最终酿出柔雅佳酿。这种技术最显著的特点是酒体在窖池中就已经自然而缓慢的成型,所以酒体更加趋于稳定,酒质也更胜一筹。酿酒原料采用宜宾古法配方高粱、大米、糯米、小麦、玉米,各种粮食香味突出,集杂成醇,诸味协调,相比酱香型白酒单一原料,酒体口感更加饱满,更有层次,更具馥郁香气。
天琼6号基酒需陶坛窖藏四年及以上才能出库,陶坛产自陶都宜兴,由富含硒、铁、锌、钙等元素的天然优质矿土及辅料高温烧制而成,以坛养酒,以酒养坛,并贮藏于天然的洞藏酒库,酒中带有刺激性强的成分通过挥发、氧化、酯化等变化而减少,同时反应生成的香味物质可以使酒体达到绵柔、醇和等比较稳定的状态。
古法浓酱香型白酒的酿造工艺特殊。在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是,防病治病的可能性也就蕴涵在其中了。酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且酱香型白酒要经三年以上的贮存,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少,有利于健康。
天琼6号创始人中国白酒大师经过多年的潜心研究,研发出了回味悠长的浓酱兼香型白酒产品——天琼6号,本产品具有浓头酱尾的独特口感,并得到了全国许多知名白酒专家的高度评价。该产品一经面世即受到广大消费者的青睐,创造了很好的社会效益和经济效益。
