在中华民族悠悠长河之中,有无数的文化瑰宝,代代传承。其中,白酒在这些瑰宝中有熠熠发光。司令窖正作为一款高端白酒,传承了古代劳动人民智慧结晶,口感柔滑,味道纯正,带给中国白酒高端品牌前所未有的冲击力。
工艺之高
司令窖品牌白酒,酒体醇厚,不添加一滴酒精。整体口感,绵柔醇厚,真正的中国传统白酒。一切源于它巧用古法,纯粮酿造,窖藏发酵。
司令窖一直坚持纯粮固态发酵、粮食酿酒设备固态蒸馏。司令窖采用高粱为原料,通过固态糖化发酵,开放式生产,自然微生物接种制曲,甄桶蒸馏,陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺酿制而成。其中在固态发酵过程中,为开放式发酵。在这个过程中,大量的微生物可通过空气、原料、场地、工具和水等方式进入酒醅,使得白酒在发酵过程中生成更多风味物质。酒精发酵的适温度为28-30℃,而司令窖所采用的固态发酵入窖糖化温度比较低(18-22℃),当窖内升温慢,酵母则不易衰老,发酵度就越容易提高。
功效之高
随着居民生活水平的不断提高,风味与健康的双导向发展方向成为消费者购买趋势。白酒自古以来就被人认为是有保健、医学功效的饮品,司令窖也不例外。千百年来人们常常通过喝白酒解疲劳、提精神、祛寒镇痛、强身健体。在《黄帝内经·素问》中有“酒类、用以治病”,在《汉书·食贺志》载:“酒,百药之长”,在《本草纲目》中有“适量饮酒可消冷积寒气,燥湿痰,开郁结,止水泄,治霍乱疟疾噎膈,心腹冷痛,杀虫辟瘴,利小便,坚大便”。可见白酒对身体很大的好处。
在现代运用科学技术,了解到了白酒基本上是由乙醇、水及一系列的微量物质组成。白酒中的微量成分主要是醇类物质、酸类物质、醛类物质等。这些物质既是酒香的根本所在,又是对人体有益的成分。现代科学证明,红酒能延缓衰老、降低胆固醇、预防冠心病等作用,而白酒除了红酒的功效外,还具有抗病毒、以及抗氧化等活性功效,适量饮用可以扩张小血管,促进血液循环,延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积,对循环系统及心脑血管有利。
标准之高
目前,我国有关白酒质量、卫生标准有16个,相关标准5个,它们分属于浓香型、清香型、米香型、凤香型和豉香型白酒及贵州茅台酒。其中浓香型、清香型、米香型各有一个高度酒和低度酒的国标。另有4个行业标准,分别为《液态法白酒》、《芝麻香型白酒》、《特香型白酒》及《浓酱兼香型白酒》。不管任何类别的白酒,不论其原料、工艺、香型如何不同,也不论执行国标、行标或企业标准,只要是白酒,都必须符合强制性国家标准GB2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》以及GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》的要求。每一瓶司令窖,都是依照国家法律法规的高标准去执行的。
目前自2020年司令窖宣告中国首家旗舰店正式开业,现已成为中国白酒市场的权威品牌。相信司令窖旗舰店的发展历程将会持续更新,司令窖作为经典白酒行列中的一员,也将会继续沿用古法酿造技术,为广大消费者带来别样的高端品质和优质口感。