蒸烤箱一体机目前越来越火，配置和功能也都在升级中，消费者购买的时候，一定要先清楚蒸烤一体机的技术内涵，只有做个技术控才能不吃亏不交智商税，做到真正的买得值。下面，资深理工男就为你简要的梳理一下这类产品的关键技术演化史。
蒸汽技术的演变
蒸发器是蒸烤一体机蒸功能的核心部件。产品的第一代技术采取外盘式蒸发器，意思就是内胆底部有个凹槽，用来承接水盒流下来的水，然后进行蒸发产生蒸汽的装置，常见的样式如下图：
外盘式蒸发器的缺陷在于，产生蒸汽的水和食物在一个空间，容易导致串味而且污染水汽。所以为了改变这个问题，单独的直喷式蒸汽发生器开始出现，单独的空间产生蒸汽，可以完美解决外盘式蒸发器出现的问题。
烘烤功能的演变
首先是加热模式演变。 传统方案，要么是平炉，要么是风炉。平炉就是上下烤的模式，上下两根加热管，风炉就是后部热风的模式。在最初的蒸烤一体机是没有平炉+风炉一起的模式的，顶多是上加热管+后部热风的模式。随着市场越来越大，平炉+风炉双加热模式也越来越火了。
同时，平炉模式中也从双直管演变单M管到双弯管(凹型+口型)的演变，特别是嵌入式机型，基本上都是弯管，有些型号是单管有些是双管，而双管的设计会让腔体温场受热更均匀，内腔周边跟内腔中间温差越小。
其次，内胆材质演变。 首先对比搪瓷内胆和不锈钢内胆，搪瓷内胆的优势是硬度更高，更易清洁，但是稳定度不高。不锈钢材质的内胆底部火力一般不能超过230°C，否则会烤变形，易烤黄的问题。所以，最好的方案是两者有效结合，不锈钢材质加持MAX搪瓷内胆。
最后，说一下控温的演变。 蒸烤一体机的传统控温方案是统一控温方式，后来升级为上下独立控温技术。统一控温的机器不能满足上下温度的差异性，如果独立控温设置成上下温度，而烘烤食物的时候，上下独立控温的效果就很明显。所以上下独立控温会是一个趋势，对于烘烤温度要求更加精准的菜谱，精准控温也是值得关注的。
智能操作功能演变
首先说下自动烹饪菜单：自动菜单的出现主要是为了解决烹饪小白不会做菜，懒得看菜谱做饭的痛点，目前越来越多的品牌、型号以自动菜单的多少来吸引消费者。现在有的产品采取Wi-Fi+菜谱APP联动的场景模式，相比之下并没有想象中好用，WIFI连蒸烤一体机，小编认为目前这只是一个伪智能，相当于手机成了个简单的遥控器，就是不需要亲自在机器旁边操作而已，而且超出WIFI距离就不能操作了，比较鸡肋。
蒸汽烤功能叠加：蒸烤一体机从一开始的简单蒸功能和烤功能糅合在一台机器上，到产生蒸汽烤功能，再到蒸、烤、保温等功能的叠加做法，越来越丰富了烹饪的多样化，烹饪效果也更加好。
一机多用：以前的蒸烤一体机只是具备简单的蒸烤模式，现在新一代的蒸烤一体机，具有更多的人性化功能设置，可以一机多用。比如，既是蒸箱、烤箱，也可以做微波炉、电蒸笼、电饭煲、解冻机、发酵机、酸奶机等等，众多复合型功效性能叠加，让产品的价值倍增，在整个烹饪环节，机器可以实现更多运用场景。
从蒸烤箱各方面的技术发展变迁来看，新一代的复合型蒸烤一体机产品相对比单模型蒸烤箱产品会比较的实用。其中华帝新推出的蒸烤一体机型号i23007不管是从人性化设计还是硬件配置都相当的出色。产品采用M型加热管形成的立体交互热场以及上下双强喷环绕式蒸汽系统，烹饪食材受热更加均匀，基本上不会存在半生不熟现象;内腔材质上应用不锈钢材质加持MAX搪瓷内胆，能确保食物更加稳定的热场;在控温方面具有智能芯片+感温探针双重控温，这也是智能控温未来的技术趋势。另外，产品结构上还添加了保温棉和箱门密封圈，避免加热时腔内温度流失。
产品详情：https://item.jd.com/100002880287.html
蒸汽烤模式算是一体机独具不可比拟的优势。华帝蒸烤一体机i23007升级蒸汽嫩烤和蒸汽脆烤功能，比较单一的烘烤模式，加入了蒸汽的辅助，食物更加鲜美酥脆，产品同时具有15种智能菜单蒸汽烤模式，功能叠加之后，一体机的优势就体现出来了。
智能中文菜单也是华帝该款产品的亮点，机器可以一键选择设定，一键自动调温控时，68种智能菜单(28种健康纯蒸、25种香脆烘烤、15种蒸汽烤)十分齐全，基本上可以涵盖中国餐桌上的主要菜式。
华帝蒸烤一体机i23007将传统“蒸”“烤”模式完美对接、合二为一。在厨房空间上做减法，在配置功能上做加法，使用时可以蒸烤任意组合，尝试更多烹饪方式。此外，还有人性化设计中文智能菜单、外置水箱等等，哪怕是初次接触也能得心应手的使用。
