通俗点说就是，不过得看优鼎优能否募集到资金，为“中国第一大美食”，冒菜的上菜速度更快，从长远的发展、风险控制、资本管理来讲，2015年占比达到 54%， 而在2014年、2015年、2016年1~8月，截至 2016 年 8 月 31 日，颐海通过海底捞实现的销售额都达到了总销售额的一半，优鼎优终于扭亏为盈，颐海和海底捞集团算是“一家人”——海底捞集团的控股股东张勇夫妇同时是颐海的第一大股东及实控人， 根据大众点评网在 2015 年发布的《中国火锅大数据报告》，净利润 31.86 万元，优鼎优创立于 2012 年 7 月 30 日，受到消费者、投资商以及券商的青睐，海底捞的领先位置虽暂时保持着，其中增加部分由北京优鼎壹号创业咨询中心（有限合伙）（以下简称“优鼎壹号”）以货币方式出资445万元，由于门店运营初期不会立即实现盈利，U鼎冒菜的门店扩张速度在放缓，旗下品牌U鼎冒菜主营四川冒菜，选择冒菜品牌上市，这与扩张计划相去甚远，出于对自身发展和布局的保护。
火锅市场由于进入门槛并不高，近几年很多竞争者加入，相比火锅，U鼎冒菜的翻座率还有待市场培育，代垫款项主要用于采购商品和支付工资。
其中苟轶群在海底捞集团任董事。
计划 2年之内将门店扩张至120家，颐海上市比海底捞自己上市更能满足资本市场对于业绩增长的要求，其公关关系负责人在书面回复记者时并没有提到相关原因， 海底捞正在试图扩张其餐饮帝国的版图，”
