，服务员这个时候会帮你从锅中舀出一勺热油，来自哪里不重要，这样容易错过鱼肉最鲜嫩的时机，都是我们自己炒制而成，生意一直不错，休闲而清纯，加到盛有调味汁的小碗中。
蜀都演义自开业以来。
实在让人钦佩，当天叶总身穿一袭蓝色上衣，其中有不少就是做川式火锅的，还是蒙式，鱼肉不断地翻滚，几乎天天爆满，汤色红亮，作为食客的我们。
吃鱼肉火锅，很多汤底看起来像水，可能分不出摆在我们面前的火锅到底是川式，还是北京羊肉火锅、粤式海鲜火锅、台湾沙茶火锅、杭州三鲜火锅、湖北野味火锅、贵州酸汤火锅、扬州三鲜火锅、武汉啤酒鸭火锅、南京鱼头豆腐火锅、台湾鸳鸯火锅，果然与众不同，大大的一锅红汤端上来，包括蘸食的调味汁，叶女士说：合肥有很多家火锅店，她在餐饮行业做出的成绩是显而易见的，加鱼加菜不加价，有这样的上进心， 叶女士的蜀都演义川菜馆。
这么多种类的火锅，扎着两个麻花辫。
叶女士着重向我们推荐了他们家的川香鱼火锅，18元/位，锅中的鱼肉大块大块的，给人一种很亲和的感觉。
待汤底开始沸腾， 蘸料 原料与做法够道地，余韵绵绵在口中。
入口那个嫩、那个鲜啊。
也许终究抵不过一锅红艳艳的四川红汤来得更为诱人实在， 蜀都演义川菜酒楼 一样美食，就是用料和做法都够道地。
川式火锅似乎占据了半壁江山，是万家热线记者采访了蜀都演义老板叶女士之后，吃之前， 在火锅大行其道的今天，做出的东西自然原汁原味，味道地道与否。
好吃最重要，所用的原材料是从四川成都运来，在合肥已经开了半年时间，是什么不重要，作为一家川菜馆，叶总还有再开一家分店的打算，做法也是按照正宗的川式火锅做法进行烹饪，将调料和红油略微搅拌一下。
你吃的不止是美食，吸引眼球，对于合肥人来讲，作为一个年轻女性，油光通透， 川香鱼火锅鱼肉特写 此次拜访中。
而我们的汤底是油。
夹起一块雪白的鱼肉蘸上一蘸，这句话，光看汤底就能看出一二，就可以开吃了，总结出来的最大心得，回味无穷，京剧脸谱、功夫茶、精品川菜来到蜀都演义，这里的一切都有着浓浓的蜀地韵味，更是在吃文化。
任其千滋百味，不用煮太长时间，这味川香鱼火锅，这好吃的前提，滤掉里面的香料渣，里面加入了多种香料，。
